2026年11月20日（金）、札幌・すすきのにグランドオープンする「すすきの横丁」にて、期間限定のPOP-UP DINING「THE SESSION（ザ・セッション）」がスタートします。
「THE SESSION」は、料理人とさまざまな業界のクリエイターがジャンルの垣根を越えて共演する、実験的なダイニングプロジェクトです。
エグゼクティブシェフを務めるのは、料理人の全国大会「CHEF-1グランプリ」初代王者の下國伸シェフ。個性豊かなゲストシェフを迎え、それぞれの技術と感性、自由な発想を掛け合わせた料理を提供します。
ジャンルも、料理人も、メニューも、毎月変わる。
各回わずか10席、1日20名限定のカウンターで、料理人たちの新たな挑戦をお楽しみください。
第1弾のテーマは「SPICE SESSION」
記念すべきVol.01では、下國伸シェフと、札幌のスパイスカレー文化を牽引してきた「TABALSA」の原井晃裕シェフが共演します。
インド料理の自由な発想と日本の会席料理の技法を掛け合わせ、スパイスの香りと日本の食材が織りなす「カリー会席」を展開。
異なるジャンルで活躍する2人の料理人が、それぞれの技術と感性を交差させる、期間限定の食体験です。
開催概要
名称： POP-UP DINING「THE SESSION」Vol.01 SPICE SESSION
開催期間： 2026年11月20日（金）〜12月20日（日）
時間：
- 1st Seating 18:00〜19:30
- 2nd Seating 20:00〜21:30
定員： 各回10名（1日20名限定）
料金：
- 通常開催 5,300円（税込）／1名
- PREMIUM開催 8,800円（税込）／1名
※PREMIUMは下國伸シェフが料理を担当する特別開催です。初回は11月20日（金）。以降の開催日時は公式Instagramにてお知らせします。
会場： POP-UP DINING THE SESSION（すすきの横丁内）
住所： 札幌市中央区南5条西2丁目2 サイバーシティビル2F
お問い合わせ： 011-206-4175
ご予約について
THE SESSIONは事前予約制です。
各回10席限定のため、ご希望の日時がある場合はお早めにご予約ください。
▼ THE SESSION Vol.01 ご予約は11月16日スタート！公開をお待ちください。
▼ THE SESSION 公式Instagram
※食物アレルギーをお持ちのお客様は、ご予約時に必ずお申し出ください。可能な範囲で対応を検討いたしますが、メニューの特性上、ご要望にお応えできない場合がございます。
※お子様のご利用は小学生以上のお客様を対象としています。
※席数に限りがあるため、ご予約状況によってはご希望の日時にご案内できない場合がございます。